Hoy te contamos como realizar los ricos rosquetes loretanos, reconocidos mundialmente por ser una delicia de la gastronomía de nuestra provincia.
Ingredientes:
El principal es mucho amor, tiempo y una compañía que cebe unos buenos mates.
12 yemas
4 huevos enteros
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de alcohol
2 cucharadas de margarina
harina común (cantidad necesaria)
Ingredientes para el blanqueo:
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 taza de agua
Preparación:
Comenzamos batiendo las 12 yemas con los 4 huevos, agregar la harina y la sal previamente tamizadas. Mezclar hasta que se espese, añadir el alcohol, la margarina y amasar bastante.
Dar formas a los rosquetes (forma de rueda) de más o menos 5 cm. de diámetro y ponerlos a hervir en una olla, aproximadamente 2 minutos.
Luego se los escurre y se los deja secar al sol. Una vez seco se los cocina en un horno fuerte durante 30 a 40 minutos hasta que se doren.
Para blanquearlos:
Hervir una taza de agua con el azúcar, formar un almíbar a punto hilo. Aparte batir las claras a punto nieve. Agregar el almíbar caliente, unas gotas de limón y seguir batiendo.Con esta preparación pintar los rosquetes con un pincel.
