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Invitan a un curso gratuito sobre ingeniería del menú

Invitan a un curso gratuito sobre ingeniería del menú

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina hará el 17 y 18 de setiembre en la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Las Termas de Río Hondo, un curso gratuito de ingeniería del menú, a cargo de Verónica Costantino.

La capacitación teórica y práctica durará ocho horas, en las que habrá talleres de acuerdo al marco teórico. Estará destinada a responsables de la calidad de los alimentos en hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y confitería: gerentes de alimentos y bebidas, chef ejecutivo, propietarios y personal interesado en contar con las herramientas y técnicas adecuadas para desarrollar un menú de calidad y rentable.
Se enfocará el estudio del menú como principal herramienta de venta en una operación gastronómica. Se propone el método de la ingeniería de menú para maximizar los beneficios y el aprovechamiento de los recursos disponibles, a la vez que elimina la subjetividad al momento de tomar decisiones respecto de los platos que se incluyen.
Los interesados por informes e inscripción deberán llegar a Laprida 64 en la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, teléfono (03858) 422608 o bien comunicarse a informes@hoteles termasderiohondo.com, sitio web: www.hotelester masde rihondo.com.

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