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Categoría: Cabrito

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Una de las tantas recetas para preparar cabrito

Una de las tantas recetas para preparar cabrito

En Santiago hay casi tantas recetas para cocinar el cabrito como amas de casa, por lo que presentar una receta siempre es un riesgo. Sin embargo, aquí va una, quizás para iniciar la polémica.

Se precisa un cabrito chico de 4 kilos y medio más o menos; medio kilo de cebolla, un cuarto de pimiento colorado, una cabeza de ajo, 15 cucharadas de vinagre y sal y pimienta a gusto.